臘 鴨
材枓：鴨、油、鹽和酒
購買地方：雜貨店
美味指數：★★★
價錢：每斤$80-$95
評語：臘鴨是節令食物。於秋冬時常吃。從前，會用紅紙包著臘鴨，於農曆新年時，作禮物送給朋友。要挑選好的臘鴨可留意以下的提示。首先臘鴨的外皮要乾身。用鼻嗅一嗅，若發現味道新鮮，你的臘鴨已不錯了。每隻臘鴨要蒸約二十分鐘，便能達到最好的效果。