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叉燒
材料：豬肉、生抽、海鮮醬、紹興酒、糖、油、辣椒和蜜糖
購買地方：燒味店
美味指數：★★★
價錢：每斤$10-$20
評語：紅色的叉燒味道濃郁，而叉燒醬非常香濃惹味，很受歡迎。 叉燒的用途甚廣，可作叉燒包的餡料，或其他菜式的配菜，如炒飯和春卷。