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山竹牛肉
材料：牛肉、馬蹄、果皮和腐皮卷
品嚐地點：茶樓
美味指數：★★★★
價錢: $8 - $10
評語：要炮製出色的山竹牛肉，果皮是不可缺少的。年久越耐的果皮便越香。 夾著爽脆馬蹄的牛肉蒸出來很香。吃時可醮上醬油，例如：醋、生抽和蠔油。