P.6

燒鴨
材料：鴨、麵豉、生抽、老抽、米酒、糖、薑和蜜糖
購買地方：燒味店
美味指數：★★★★
價錢：$30-$150
評語：美味的燒鴨令人垂涎三尺。事實上，要製作這個食物可算是一門藝術，功夫要到家才行。首先將鴨風乾至外皮脆。然後在塗上蜜糖、麥芽糖、醋和米酒，令外皮變成棕色。最後，就可燒烤了。吃燒鴨時，可醮上酸梅醬。